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El Arazá: es un arbusto nativo del Uruguay

Arazá - Hojas Y Frutos De Araza

En esta nota les contamos acerca del Arazá, un arbusto que puede llegar a alcanzar algunos metros de altura, y cuya peculiaridad radica en que entrega unos deliciosos frutos. Además, es nativo de Sudamérica, pero en esta ocasión nos centramos en la variante nacional. Como todo fruto, con él, se pueden hacer muchas cosas, si quieren saber más, quédense que aquí se lo contaremos.

El Arazá del monte nativo

Arazá - Arbusto De Araza
Hojas del arbusto de Arazá con sus frutos.

Como mencionamos antes, se pueden encontrar diversas variantes, siendo las provenientes de lugares más tropicales, las que adquieren mayor altura, llegando hasta los diez metros. Aquí en Uruguay, no alcanzan tal altura. Quizás, motivado por el crudo invierno, y como este afecta todo tipo de cultivo al aire libre. Por lo tanto, se han visto ejemplares hasta de cuatro metros de altura en el país. Además, las hay de las que producen frutos rojos o amarillos. Un arbusto, propiamente dicho.
Crece de forma silvestre en zonas de sierras, cercanas a zonas húmedas. Como pueden ser orillas de bañados, o arenales. En octubre, cuando ya ha entrado la primavera, comienza a vestirse de flores. Estas permanecen hasta noviembre, para garantizar la polinización de todas ellas. Poseen un suave aroma y son de color blanco. Y es a fines del verano, y casi comienzos del otoño, cuando produce sus frutos.

¿Y qué tal los frutos del Arazá?

Este fruto, asemeja su sabor al de una guayaba, pero entonces, el mismo no posee tanta carnosidad como el antes mencionado. En su interior podemos encontrar muchas y diminutas semillas de color claro, así como su pulpa de color blanco. De sabor dulzón, cuando están bien maduros y cuando dieron paso al color rojo, para tomar un color rojo oscuro, casi bordó. Aportan un toque ácido al final en el paladar, casi imperceptible.
Son pequeños, tienen entre tres y cuatro centímetros de diámetro, es decir los tomamos fácilmente entre dos dedos. Y estos frutos, al igual que otras plantas también llevan el mismo nombre que la planta: Los Arazá. También aportan propiedades nutricionales. Como minerales, antioxidantes y vitaminas A, B1 y C. Y son muchas las posibilidades que los frutos del Arazá nos proporcionan, en cuanto a preparaciones se refiere.

Arazá - Frutos De Araza Partidos
Varios frutos de Arazá, algunos abiertos a la mitad.

Hay muchas cosas que podemos hacer con ellos

Como casi todo fruto de bosque, es apto para la elaboración de jaleas. Quizás hemos obtenido de nuestros ascendentes italianos, esta costumbre. Ya que pueden saborizar un helado de crema con la jalea de estos frutos. Y convertirlo en un helado de frutti di bosco a la uruguaya. Además, va bien en todo tipo de postres como puede ser una cheescake, yogures, y conservas.
Ya que también podemos elaborar dulce con los mismos. Pero también le podemos dar otros usos. Como puede ser la elaboración de una reducción de salsa agridulce, para sazonar carnes. O bien, como puede ser también, carne al horno marinada en una salsa a base de Arazá.
Otro tipo de uso es el de la preparación de bebidas. Ya que podemos realizar daiquiris con su jugo, o si lo preferimos sin alcohol, nunca viene mal un jugo de frutas al que le añadiremos las pequeñas bayas.

El Arazá: es un arbusto nativo del Uruguay ultima modifica: 2021-03-25T09:08:00-03:00 da Luis Calasso

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