Ñoquis del 29 o gnocchi en itMontevideo.it

Algunas personas prefieren los ñoquis o gnocchi (por su singular en italiano) de papas, otros de plátanos o quizás de queso. Muchos los preparan con verduras o con carnes y los acompañan con diversas salsas. Algunos los comen en compañía de sus seres queridos y otros solos; pero, la mayoría de los uruguayos coinciden en que no pueden faltar los 29 de ñoquis en Uruguay. Te invitamos a conocer la historia de esta tradición.

La historia de los ñoquis

La historia de los ñoquis o “pelotilla” es bastante antigua y tiene varias vertientes. Una de las principales versiones es que un 29 de Noviembre, en Italia, luego de una mala cosecha de trigo, los habitantes encontraron en la papa (alimento que no solía estar presente en la cocina por su aspecto “sucio”) una alternativa para alimentarse. Se dice que comenzaron a hervir los tubérculos y se utilizaron como parte de la masa de los gnocchi, siendo un gran éxito. Por lo que cada 29 de junio se preparaban ñoquis de papa para celebrar su cosecha.

La historia de Pantaleón: el joven médico italiano

Otra de las historias, quizás la más sonada, es la de un joven médico italiano llamado Pantaleón, quien un 29 de diciembre, luego de un gran tiempo peregrinando, tocó la puerta de unos campesinos para pedirles alimento. Éstos lo dejaron entrar a su hogar y humildemente repartieron los 7 ñoquis que tenían entre todos. Como agradecimiento Pantaleón les deseó un año de buena cosecha y pesca, lo cual se cumplió.

Esta narración tiene una variante, dicen que al levantar el plato de Pantaleón encontraron que había dejado unas monedas de oro. Sin embargo, otros dicen que esto nunca sucedió y no es más que una estrategia del mercado para que lo clientes dejen algo de valor debajo del plato, ¿qué opinas? Por otra parte, el origen de esta tradición también se vincula a que al final de cada mes muchas familias no tenían qué comer y optaban por los ñoquis, ya que las papas eran bastante accesibles para todos.

Ñoquis del 29 en Uruguay

Los italianos, motivado a la situación económica, sociocultural y política que estaban enfrentando, decidieron dejar su País y una cantidad significativa llegó a suramérica, en especial a Uruguay, teniendo su auge en 1870 aproximadamente. De esta manera, compartieron parte de su modo de vida fomentando nuevas tradiciones en el país y una de ellas fueron los 29 de ñoquis en Uruguay.
Actualmente, es muy común que tal fecha de cada mes este sea el plato principal de los uruguayos, tanto en restaurantes como en sus hogares. Algunos comen solo 7 ñoquis, masticándolos 7 veces, otros dejan dinero debajo del plato como señal de abundancia y prosperidad; muchos los incluyen en sus celebraciones y otros simplemente lo usan como la excusa perfecta para comer este rico plato. Además, debido a su versatilidad, hay uno perfecto para cada gusto, ¿cuál es tu favorito?.

Uno de los aspectos más curioso de esta tradición es que comer ñoquis el 29 de cada mes no se celebra en Italia.