Medio y Medio: un poco de historia y preparación - itMontevideo

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TRADICIONES

Medio y Medio: un poco de historia y preparación

Medio Y Medio - Botellas Del Clasico

A fines del siglo XIX en Montevideo, nacería el Medio y Medio, que es la fusión de dos tipos de bebidas, el lugar sería el Mercado del Puerto. En el día de hoy te queremos contar de esta tradicional bebida a la hora de celebrar, tradición que tiene una larga data.

El origen del Medio y Medio

Cuenta la historia-leyenda que en el antiguo Montevideo, de fines del siglo XIX, los caballeros concurrían a los bares céntricos. A los lugares donde estaba el ruido de la alta sociedad de antaño. Pedían una botella de vino espumoso moscatel italiano, y una botella de vino blanco brut. Las señoras de aquella época tenían paladares distintos a los de hoy en día. Los caballeros, en un gesto de cortesía para con sus damas, disponían en un vaso en partes iguales las bebidas antes mencionadas. Creando esta bebida. La fusión se popularizó en un bar del Mercado del Puerto, el cual daría nombre a esta bebida.

¿En dónde nació y cuando se sirve?

Medio Y Medio - Aduana Del Puerto
Aduana del Puerto de Montevideo.

Este bar es el llamado “Roldós“, que data de 1888, ubicado en el puerto. Se comenzó a elaborar allí, de forma artesanal. Hasta que el responsable del mismo “Don Alvarez”, encargaría a la Bodega Santa Rosa la fabricación de esta bebida.
Dicha elaboración pasaría a ser industrializada, y esta fusión aún se consigue, y conserva la misma denominación otorgada en su creación.
Lógicamente, su packaging a cambiado en el transcurso de los años, pero todavía conserva ese romanticismo que primeramente tenía. Existen diversas variantes, pero la más común es la que mencionamos más arriba. Se sirve frío y acompaña a las festividades en los fines de año a la hora de los brindis. Dado que es idóneo para esto ya que marida tanto con turrones, frutos secos, y otras pitanzas tradicionales en las fiestas.

Medio Y Medio - Envasado
Envasado del Medio Y Medio. Facebook Vinos de la Carolina Bodega

Veamos las variantes del Medio y Medio

Algunas de las variantes que hoy se encuentran del mismo son rosado o tinto. Sin embargo existe otra composición de la mencionada mezcla, principalmente popularizada en bares clásicos o de corte antiguo. Como es el trago “Aviador”, que también se llama como el protagonista de esta historia.
Nombrado así, por la utilización de un elemento dulce y uno seco. El mismo está elaborado en partes iguales de vermú blanco y un destilado de alcohol de caña de azúcar llamado “Caña” o “Cachaza”.
Esta última preparación no es tan conocida hoy en día, ya que ha perdido popularidad y solo los que peinan canas la tienen presente.

Medio Y Medio - Botella De Cana
Botella de destilado de caña de azúcar.

Los influencers del pasado

Por este pedacito de historia, y para que no se pierda este folklore. Que tal vez en los últimos años se ha visto opacado, por los naturales recambios generacionales, y como la memoria va dando paso al olvido. Pero que de todas formas no pierde su esplendor, que una vez supo tener en épocas pasadas. Y como era preferido entre las personas trending de aquellos tiempos, que todavía no conocían esta palabra para describirlos.
Por esto los invitamos a probar esta mezcla en sus casas, ya sea la versión oficial o la popular, y jugando con la combinación de vinos blancos, o tintos, pero siempre respetando la proporción y la combinación de un elemento dulce y otro seco, para así obtener a el trago típico montevideano de las celebraciones.

Medio y Medio: un poco de historia y preparación ultima modifica: 2021-04-23T09:48:00-03:00 da Luis Calasso

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